Lo chef
Luigi Lepore
Dopo anni di studio e di affinamento, decide di ritornare nella sua Lamezia Terme e di avviare un progetto gastronomico con il proprio nome. A poco più di due anni di distanza dall’apertura del suo ristorante, nel 2022 gli viene assegnata una stella nella guida Michelin.
La filosofia
Luigi Lepore aggiunge così un nuovo capitolo alla storia contemporanea della cucina calabrese con un format innovativo, dagli ampi orizzonti, ma con le radici ben salde nelle culture materiali che caratterizzano l’identità del territorio. Deciso a far parlare il suo Sud attraverso codici non canonici, muovendosi tra sperimentazione e ritorno alle origini, attingendo al valore della contaminazione di saperi e di tradizioni, scegliendo piccoli produttori e aziende locali come compagni di viaggio.
La direttrice di sala
Stefania Lepore
Stefania Lepore guida con grazia e determinazione la coreografia invisibile della sala. Per lei, la sala è “la casa, ma anche il palcoscenico”: con discrezione e autorevolezza orchestra tempi, sguardi e sorrisi, per raccontare ogni volta una storia nuova.
Esempio di leadership femminile, Stefania ha una solida formazione in Economia e Management tra Bologna e Bocconi a Milano, unita a importanti esperienze nel marketing e nella comunicazione per aziende dolciarie e servizi di catering.
Ha saputo trasferire queste competenze nell’arte dell’accoglienza, sviluppando un approccio unico che combina precisione e sensibilità. Qui la sala è il primo atto di ogni esperienza, un ambiente curato dove l’arte del servizio si fonde col calore dell’ospitalità italiana, trasformando ogni pasto in un ricordo indimenticabile.
